Pendant 4 jours, du 18 au 22 septembre, l’Enilv de La Roche-sur-Foron organise une formation courte d’une semaine dédiée aux bases de la technologie fromagère.
Cette formation est destinée, entre autres, aux fromagers débutants, aux personnels de production, aux employés des services généraux mais aussi à toute personne souhaitant se perfectionner ou apprendre ces bases.
Au programme de la semaine :
- Composition du lait
- Définition / classification des fromages
- Principes et paramètres de la fromagerie
- Méthodes et moyens pour élaborer des produits de qualité
- Approche scientifique et technologique
Si vous êtes intéressés par cette formation merci de contacter Marie-Laurence Lupo-Tardivel à :
Marie-laurence.lupo-tardivel@enilv.fr ou au 04 50 03 47 13