Dates de la formation
15/06/2026
16/06/2026
Format & Durée
11h, 1,5 jour
(présentiel)
Tarif & Financement
440 €
OPCO, France Travail, Autofinancement
Objectifs
de la formation
- Connaitre les méthodes et les différents modes d’élevage des animaux de boucherie
- Être capable d’énumérer les races et catégories dans les différentes filières
- Explorer les marchés d’animaux et l’achat vif
- Étudier la traçabilité des animaux vivants
Taux de satisfaction de nos formations courtes en 2024
Programme
Les types d’élevage
- Diversité des types d’élevage : intensif, extensif, biologique, pastoral
- Enjeux technologiques, environnementaux et sociaux :
- Impacts sur l’environnement, le bien-être animal et la qualité des produits
- Évolutions attendues face aux exigences sociétales
Races animales et aptitudes zootechniques
- Classification des races selon leur vocation : laitières, mixtes, à viande
- Gestion génétique et biodiversité : sélection, conservation des races locales
Panorama des grandes filières animales
- Filière bovine :
- Organisation de la production (lait, viande), transformation, circuits de distribution
- Filière porcine :
- Mode de production, abattage, découpe, particularités des marchés et qualité produit
- Filière ovine :
- Saisonnalité, races locales, importance régionale, atouts et freins au développement
Traçabilité, marchés et identification des animaux
- Fonctionnement des marchés d’animaux en 2025 :
- Critères d’achat en vif : poids, conformation, état sanitaire, origine
- Traçabilité et identification :
- Documents d’identification : passeport bovin, boucles, bases de données
- Suivi de l’animal : de la naissance à l’abattage
Modalités
Prérequis
Aucun prérequis
Public
- Demandeur d'emploi
- Salarié en poste
- Créateur ou repreneur d'entreprise agroalimentaire ou agricole
- Étudiant ou jeune diplômé
Certification
Formation non certifiante
