Durée
Formation par contrat d’apprentissage ou de professionnalisation : 12 ou 24 mois
Rythme d’alternance : 3 semaines en entreprise / 1 semaine en CFA
Métiers visés
Employé polyvalent en fabrication et conditionnement de produits alimentaires :
- Boulangers,
- Pâtissiers,
- Charcutiers,
- Bouchers,
- Traiteurs,
- Transformation fermière
Public cible
- Demandeurs d’emploi
- Salariés d’entreprise
- Personnes en poursuites d’études
Objectifs
de la formation
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Savoir transformer toutes les matières premières
- Apprendre les processus de fermentation, cuisson, réfrigération et conservation des produits alimentaires
- Maîtriser la communication professionnelle
- Savoir transformer des produits de salaison
Programme
UCG1 : Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux
UCG2 : Mettre en œuvre des actions contribuant à sa construction personnelle
UCG 3 : Interagir avec son environnement social
UCP1 : Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication
UCP2 : Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits
UCP3 : Assurer l’hygiène et la qualité du poste de travail
UCARE : Tenir un poste d’aide salaisonnier
Modalités
Modalités d'admission
- Dossier (mars – avril)
- Entretien de motivation (mai – septembre)
- Rentrée (septembre – octobre)
Pour la recherche d’une entreprise d’alternance, un suivi et un appui individuels sont proposés jusqu’à la signature du contrat, nous contacter.
Modalités pédagogiques
Cours théoriques, travaux pratiques, visites d’entreprises, conditions réelles de situation professionnelle de transformation, FOAD, formation en situation de travail, …
Modalités d'évaluation
- Les UC peuvent être obtenus indépendamment les unes des autres. Pour avoir le diplôme, il faut obtenir la totalité des UC.
- Les UC validées sont capitalisables et restent acquises pendant au minimum 5 ans (sauf pour la formation continue).
Les 6 UC du diplômes sont délivrées au sein de 3 situations d’évaluation professionnelles combinant entretiens d’évaluation et situations pratiques. L’UCARE fait l’objet d’une pratique explicitée de 2 à 4 heures.
Passerelles-équivalences
Formation en 1 an après un premier diplôme de CAP ou autre dispensant des UC générales.
Accès : niveau 3ème (SEGPA, agricole, général).
Dérogation de la DRAAF pour les classes ULIS et lutte contre le décrochage.
Poursuites d'études
- Bac professionnel
- Brevet professionnel
Prérequis
- Avoir 15 ans dans l'année civile du démarrage du contrat et avoir terminé un cursus de collège
- Avoir 16 ans minimum
Tarifs
Formation par Apprentissage : Financement par l’OPCO de l’entreprise
Formation Continue : Plusieurs financements possibles : France Travail, Région, Transition Pro, CPF, OPCO...
Tarif à partir de 9,15 euros de l’heure. Nous contacter pour un devis précis. Des frais d’équipements pédagogiques éventuels sont à prévoir.
Accessibilité
- Accessibilité aux personnes en situation de handicap
- Supports de formation adaptés selon les handicaps
- Progression et activités pédagogiques adaptées à l’apprenant
L’ENILV est engagé dans le référentiel H+ FORMATION, démarche qualitative de la Région Auvergne Rhône Alpes.
Comment candidater
Préinscription pour un parcours par apprentissage : cliquez ici
Préinscription pour un parcours en formation continue : cliquez ici
OU
Contacter Sandrine GELLOZ : 04 50 03 47 16 / cfppa.la-roche-sur-foron@educagri.fr
IFRIA AURA : https://www.ifria-aura.fr/
