Dans le cadre de nos missions d’expérimentation et de recherche et développement, nous pouvons vous accompagner dans le développement de vos programmes de R&D, en lien avec la performance ou le développement de votre entreprise ou son organisation.

L’ENILV participe à de nombreux projets collectifs de Recherche et Développement au niveau national et régional, principalement dans le secteur des produits laitiers. Auprès de nos partenaires que sont les centres de recherche (INRAE, CNRS, Université de Bordeaux), les centres techniques comme ACTALIA et les Centre des Ressources régionaux des AOP/IGP nous accompagnons les professionnels, filières fromagères ou industriels, dans leurs programmes de recherche et développement.

BON A SAVOIR !

En vous adressant à l’ENILV vous pouvez bénéficier du CIR, Crédit d’Impôt Recherche

C’est une mesure de soutien aux activités de recherche et développement (R&D) des entreprises, sans restriction de secteur ou de taille. Les entreprises qui engagent des dépenses de recherche fondamentale et de développement expérimental peuvent bénéficier du CIR en les déduisant de leur impôt sous certaines conditions.

De même, l’ENILV est labellisé comme consultant des entreprises agro-alimentaires d’Auvergne Rhône Alpes dans le cadre du dispositif “Industrie du futur”. Vous pouvez ainsi bénéficier jusqu’à 50 % de subvention sur les coûts d’accompagnement (Auvergne Rhône Alpes Entreprise)

En savoir plus.

Nos domaines d’expertise

Produits
laitiers

Produits
carnés

Ferments
lactiques

Biotechnologies
& Analyses

Ecologie
microbienne

Projets

 

Des Projets collectifs Régionaux & Nationaux en adéquation avec les problématiques actuelles

ou des études, des accompagnements techniques et scientifiques pour les structures privées petites (fermiers – artisans) ou grandes (PME – groupes internationaux)_

L’ENILV et ses équipes de technologues (formateurs, enseignants, moniteurs et techniciens) sont mobilisés, en relation avec leurs expériences et domaines de compétence, pour vous accompagner ou vous former aux technologies de transformation de produits fromagers, laitiers ou de transformation des viandes ou même de production de biomasse. En toute confidentialité, nous accompagnons vos projets de nouveaux produits ou de mise en place de nouveaux procédés.
Bénéficiant en interne, de laboratoires de caractérisation physico-chimiques, microbiologiques et d’évaluation sensorielle, nous pouvons vous proposer un protocole d’étude adapté à vos besoins technologiques et à vos contraintes financières.

Ferments autochtones : Valorisation des collections et mise à disposition des fromagers

SO’DIFF : « Identification et sélection de souches autochtones différenciantes »

L’objectif du projet SO’DIFF est de démontrer la capacité de nouveaux outils analytiques à faire émerger des souches d’intérêt capables de renforcer la typicité des fromages, et de mettre en place un système de mise à disposition et d’utilisation de ces souches qui soit pérenne et s’appuie sur les remontées terrain. Pour cela, il sera question de mettre au point une méthode d’analyse des fromages affinés sans a priori grâce à des outils de métabolomique couplés à de l’analyse sensorielle.

En savoir plus sur le projet

Capitalisation et transmission des savoir-faire fromagers

DOCAMEX : Une plateforme numérique pour capitaliser les savoir-faire fromagers.

BON A SAVOIR : Cette plateforme, fonctionnelle et performante, est à disposition des filières fromagères et des entreprises pour capitaliser et transmettre leurs savoir-faire métiers. Contact : contactdocamex@gmail.com

En savoir plus sur le projet

Formation des fromagers aux métiers de montagne

Le projet ALCOTRA FORMEMO’ entend travailler sur les métiers et la culture de la montagne afin de valoriser le patrimoine professionnel des territoires alpins de la zone ALCOTRA et en particulier du Piémont, de la Vallée d’Aoste et de la Haute-Savoie.

L’idée est de redévelopper le territoire de montagne du point de vue des compétences professionnelles qui y sont présentes afin de les rendre capables de valoriser le patrimoine territorial.

En savoir plus sur le projet

Accompagnement des professionnels face au changement climatique

ADAoPT : Accompagner les filières laitières en AOP et IGP dans l’adaptation au changement climatique

L’objectif d’ADAoPT est d’accompagner les filières laitières en AOP et IGP dans l’élaboration de leur stratégie d’adaptation au changement climatique, en leur permettant d’appréhender ses conséquences sur les ressources naturelles de leur terroir, en lien avec la qualité des fromages produits et en cohérence avec les caractéristiques fondamentales de ces signes de qualité.

L’ENILV participe aux actions de transfert des résultats de ce projet via la création d’un module de formation.

 

En savoir plus sur le projet

Méthodes omiques et écosystèmes microbiens des laits et des fromages

ADAMOS : « Un nouveau regard sur les écosystèmes laitiers et fromagers : Adaptation, développement et appropriation des méthodes omiques à des fins d’écologie microbienne »

En savoir plus sur le projet

Avec le soutien financier de :

 


LES RESEAUX MIXTES TECHNOLOGIQUES

« Filières fromagères valorisant leur terroir »

Le réseau Fromages de Terroirs conduit des travaux d’intérêt pour les opérateurs des filières fromagères ancrées à leur terroir :  lait cru et microbiote fromager, gestion de la ressource herbagère, savoir-faire traditionnel, durabilité des filières etc.

L’ENILV est impliqué dans ce RMT en tant que :

    • représentant du Réseau des ENILs au comité de pilotage
    • co-animateur de l’axe de travail sur les savoir-faire traditionnels
    • participant aux groupes de travail sur le lait cru et les écosystèmes microbiens

En savoir plus.

« Flores de bioprotection »

Le RMT Actia Florepro a pour objectif de cerner les freins et verrous limitant l’application des cultures protectrices, destinées à améliorer la qualité microbiologique des aliments issus de quatre filières agro-alimentaires (produits carnés, de la mer, végétaux, laitiers et fromages).

L’ENILV est impliqué dans ce RMT en tant que :

    • Participant au comité de pilotage
    • Animation du groupe de travail sur le transfert dans l’enseignement (référent DGER-RMT)

En savoir plus.