Un grand bravo à Dorian Prat, étudiant en Certificat de spécialisation Technicien spécialisé en transformation laitière, qui a remporté le lundi 23 janvier le titre de champion de France de la 14e édition de la Coupe de France des Fromagers lors du SIHRA à Lyon !
Il a su à travers cinq épreuves mêler connaissance, savoir-faire, efficacité et créativité face à 15 autres candidats :
- Connaissance (reconnaissance des races de vache/brebis/chèvres)
- Dégustation à l’aveugle de cinq fromages
- Plateau (présentation de fromages dans un restaurant gastronomique + une assiette de dégustation)
- Présentation du plateau
- Et une épreuve de découpe sans balance (250-500-700g)
Encore bravo à lui pour sa performance !