Durée
Formation par alternance : 12 mois
Formation continue : 9 mois (dont plusieurs périodes de stage)
Métiers visés
- Boucher
- Ouvrier professionnel qualifié boucher
Public cible
- Demandeurs d’emploi
- Salariés d’entreprise
- Jeunes ayant déjà un CAP ou BEP
Objectifs
de la formation
- Assurer la réception, le stockage, la transformation des produits
- Réaliser la préparation bouchère, l’étiquetage et la mise en rayon
- Exercer son activité dans le respect des réglementations (hygiène, qualité)
Programme
BLOC 1 : Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
BLOC 2 : Préparation à la commercialisation
BLOC 3 : Français, histoire géographie et enseignement moral et civique
BLOC 4 : Mathématiques, physique-chimie
BLOC 5 : Prévention - Santé - Environnement
Modalités
Modalités d'admission
- Dossier (mars - avril)
- Entretien de motivation (mai - septembre)
- Rentrée (septembre - octobre)
Pour la recherche d'une entreprise d'alternance, un suivi et un appui individuels sont proposés jusqu'à la signature du contrat, nous contacter.
Modalités pédagogiques
Cours théoriques, travaux pratiques, visites d'entreprises, conditions réelles de situation professionnelle de transformation, ...
Modalités d'évaluation
- Diplômant (bloc de compétences)
- Examens finaux en fin d'année avec des épreuves pratiques, des écrits et des oraux.
Passerelles-équivalences
- Passerelles de droit ou à valider par le rectorat.
- Dispense possible des unités d’enseignement général pour les titulaires d’un niveau 3 (CAP) ou supérieur.
Poursuites d'études
- Métiers de la vente et du commerce
- Bac pro boucher
- Emploi
Prérequis
- Formation continue : pas de prérequis académique, mais inscription obligatoire à France Travail
- Apprentissage : niveau scolaire équivalent ou supérieur à un diplôme de niveau 3 (CAP, BP,...)
- Apte au travail en position debout
Tarifs
Formation par Apprentissage : Financement par l’OPCO de l’entreprise
Formation Continue : Plusieurs financements possibles : France Travail, Région, Transition Pro, CPF, OPCO...
Tarif à partir de 9,15 euros de l’heure. Nous contacter pour un devis précis. Des frais d’équipements pédagogiques éventuels sont à prévoir.
Accessibilité
- Accessibilité aux personnes en situation de handicap
- Supports de formation adaptés selon les handicaps
- Progression et activités pédagogiques adaptées à l’apprenant
L’ENILV est engagé dans le référentiel H+ FORMATION, démarche qualitative de la Région Auvergne Rhône Alpes.
Comment candidater
Préinscription pour un parcours par apprentissage : cliquez ici
Préinscription pour un parcours en formation continue : cliquez ici
OU
Contacter Sandrine GELLOZ : 04 50 03 47 16 / cfppa.la-roche-sur-foron@educagri.fr
