Durée
Formation par alternance : 12 mois
Formation continue : 9 mois (dont 560h de stage)
Métiers visés
- Boulanger
- Ouvrier professionnel qualifié boulanger
Public cible
- Demandeurs d’emploi
- Salariés d’entreprise
- Jeunes ayant déjà un CAP ou BEP
Objectifs
de la formation
- Réaliser des produits de boulangerie (pains courants et autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées,…)
- Présenter au personnel de vente les produits réalisés en entreprise
- Travailler dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable
Programme
BLOC 1 : Technologie professionnelle : culture professionnelle, matières premières, techniques et matériel professionnel associé
BLOC 2 : Sciences appliquées (à l’alimentation, à l’hygiène, à l’environnement professionnel)
BLOC 3 : Gestion appliquée
BLOC 4 : Matières générales (français, histoire géographie et enseignement moral et civique, mathématiques, physique chimie, anglais)
BLOC 5 : Prévention – Santé – Environnement
Modalités
Modalités d'admission
- Dossier (mars – avril)
- Entretien de motivation (mai – septembre)
- Rentrée (septembre – octobre)
Pour la recherche d’une entreprise d’alternance, un suivi et un appui individuels sont proposés jusqu’à la signature du contrat, nous contacter.
Modalités pédagogiques
Cours théoriques, travaux pratiques, visites d’entreprises, conditions réelles de situation professionnelle de transformation, …
Modalités d'évaluation
- Diplômant (bloc de compétences)
- Examens finaux en fin d’année avec des épreuves pratiques, des écrits et des oraux.
Passerelles-équivalences
Pas de passerelles ou équivalences
Poursuites d'études
- Métiers de la vente et du commerce
- Bac pro boulanger
- Emploi
Prérequis
- Formation continue : pas de prérequis académique, mais inscription obligatoire à France Travail
- Apprentissage : niveau scolaire équivalent ou supérieur à un diplôme de niveau 3 (CAP, BP,...)
- Apte au travail en position debout
Tarifs
Formation par Apprentissage : Financement par l’OPCO de l’entreprise
Formation Continue : Plusieurs financements possibles : France Travail, Région, Transition Pro, CPF, OPCO...
Tarif à partir de 9,15 euros de l’heure. Nous contacter pour un devis précis. Des frais d’équipements pédagogiques éventuels sont à prévoir.
Accessibilité
- Accessibilité aux personnes en situation de handicap
- Supports de formation adaptés selon les handicaps
- Progression et activités pédagogiques adaptées à l’apprenant
L’ENILV est engagé dans le référentiel H+ FORMATION, démarche qualitative de la Région Auvergne Rhône Alpes.
Comment candidater
Préinscription pour un parcours par apprentissage : cliquez ici
Préinscription pour un parcours en formation continue : cliquez ici
OU
Contacter Sandrine GELLOZ : 04 50 03 47 16 / cfppa.la-roche-sur-foron@educagri.fr
