Durée
2 ans en alternance (environ 2 semaines en centre de formation et 2 semaines en entreprise)
Métiers visés
- Technicien fromager/fromagère, affineur
- Technicien de fabrication
- Responsable fabrication
- Chef de production
- Chef de ligne
- Technicien contrôle qualité.
Public cible
- Titulaire d’un baccalauréat général ou technologique
- Titulaire d’un baccalauréat professionnel
Objectifs
de la formation
- Conduire un atelier de production
- Contrôler la qualité des produits et du respect de la réglementation (hygiène, sécurité sanitaire, risques professionnels, protection de l’environnement,…)
- Définir et expérimenter de nouveaux produits, process, procédures et outils
- Animer et coordonner une équipe de travail
- Collaborer et communiquer
Programme
BLOC 1 : S’inscrire dans le monde d’aujourd’hui
BLOC 2 : Construire son projet personnel et professionnel
BLOC 3 : Communiquer dans des situations et des contextes variés
BLOC 4 : Manager une équipe de travail
BLOC 5 : Elaborer un nouveau produit et/ou un nouveau process
BLOC 6 : Garantir les performances d’une ligne de production
BLOC 7 : Conduire une production agroalimentaire
BLOC 8 : Contribuer à la stratégie RSE et à la politique qualité de l’entreprise
EIL : conduite de fabrication de fromages en alpage, de l’approche de la production laitière à la mise en valeur des produits (commercialisation)
Anglais professionnel adapté au niveau de tous les diplômes d’origine.
Modalités
Modalités d'admission
- Possibilité d’inscription sur Parcoursup
- Dossier et lettre de motivation (mars – août)
- Entretien de motivation et test de positionnement (mars – septembre)
- Rentrée (septembre – octobre)
Pour la recherche d’une entreprise d’alternance, un suivi et un appui individuels sont proposés jusqu’à la signature du contrat, nous contacter.
Modalités pédagogiques
Cours théoriques, FOAD, travaux pratiques, études de cas, visites d’entreprises, conditions réelles de situation professionnelle de transformation, immersion professionnelle au sein des ateliers, pluridisciplinarité, formation en situation de travail, …
Modalités d'évaluation
- Les UE sont évaluées chaque semestre sous la forme de situations d’évaluation mobilisant les compétences professionnelles.
- Les situations combinent modalités écrites, pratiques et orales. Elles sont encadrées par les formateurs de l’ENILV et la présence de professionnels est possible (2 à 3 situations d’évaluation par semestre)
- Les blocs peuvent être obtenus indépendamment les uns des autres. Pour avoir le diplôme, il faut obtenir la totalité des blocs.
- Les blocs de compétences acquis sont valables à vie.
Passerelles-équivalences
- Équivalences à valider par la DRAAF.
- Etre titulaire d’un baccalauréat général, technologique ou professionnel
- Justifier de 2 années d’activité professionnelle sans aucune condition de diplôme (après avis de la DRAAF)
Poursuites d'études
- Licence professionnelle
- Prépa école d'ingénieur agroalimentaire
- Emploi
Prérequis
- Age pour l’apprentissage : 16 à 30 ans (sauf PSH)
- Sans condition d'âge pour la formation continue
- Etre titulaire d'un diplôme de niveau 4
Tarifs
Formation par Apprentissage : Financement par l’OPCO de l’entreprise
Formation Continue : Plusieurs financements possibles : France Travail, Région, Transition Pro, CPF, OPCO...
Tarif à partir de 9,15 euros de l’heure. Nous contacter pour un devis précis. Des frais d’équipements pédagogiques éventuels sont à prévoir.
Accessibilité
- Accessibilité aux personnes en situation de handicap
- Supports de formation adaptés selon les handicaps
- Progression et activités pédagogiques adaptées à l’apprenant
L’ENILV est engagé dans le référentiel H+ FORMATION, démarche qualitative de la Région Auvergne Rhône Alpes.
Comment candidater
Préinscription pour un parcours par apprentissage : cliquez ici
Préinscription pour un parcours en formation continue : cliquez ici
OU
Contacter Sandrine GELLOZ : 04 50 03 47 16 / cfppa.la-roche-sur-foron@educagri.fr
