Technicien spécialisé en transformation laitière

Ce certificat de spécialisation sera bientôt remplacé par le Titre Professionnel Fromager.

Du lait et rien que du lait ! Certification délivrée en 1 an pour des candidats souhaitant devenir rapidement opérationnel dans tout type d’entreprise laitière.

objectifs

• Assurer la conduite d’une opération technologique de transformation laitière, fromagère ou beurrière (production et opérations de contrôle)
• Assurer la conduite des matériels automatisés ou semi automatisés
• Participer à la gestion de la production et à l’amélioration de la qualité des produits

A qui s’adresse la formation ?

Formation ouverte aux personnes souhaitant apprendre à transformer des produits laitiers :

• Demandeurs d’emploi
• Salariés d’entreprise
• Apprentis

PRÉ-REQUIS 

• Diplôme ou titre homologué de niveau 4 :
  • Baccalauréat professionnel « Bio-Industries de Transformation »
  • Brevet de technicien agricole option « Transformation », qualification professionnelle « Industries Laitières »
  • Brevet professionnel option « Industries Agroalimentaires »
  • Baccalauréat technologique série « Sciences et Technologies du Produit Agroalimentaire », spécialité « sciences et technologies »
  • Brevet de technicien supérieur agricole, option «Industries Agroalimentaire », spécialité « Industrie Laitière »
• Ou, sur décision de la DRAAF d’un diplôme ou titre homologué de niveau au moins équivalent, de spécialité voisine, ou d’attestation de suivi de formations reconnues dans les conventions collectives.
• Formation continue: inscription obligatoire «Ma Formation, mon emploi»
• Age pour l’apprentissage : 16 à 30 ans (sauf PSH)

métiers visés

• Fromager
• Conducteur de fabrication
• Pilote d’installation automatisée

poursuites d’études

• BTSA BIOQUALIM
• Emploi

PASSERELLES-ÉQUIVALENCES

• Pas de passerelles ou d’équivalences possibles.

TARIFS

Formation par Apprentissage : Financement par l’OPCO de l’entreprise

Formation Continue : Plusieurs financements possibles : France Travail, Région, Transition Pro, CPF, OPCO…

Tarif à partir de 9,15 euros de l’heure. Nous contacter pour un devis précis. Des frais d’équipements pédagogiques éventuels sont à prévoir.

accessibilité

• Accessibilité aux personnes en situation de handicap
• Supports de formation adaptés selon les handicap
• Progression et activités pédagogiques adaptées à l’apprenant
• L’ENILV est engagé dans le référentiel H+ FORMATION, démarche qualitative de la Région Auvergne Rhône Alpes

CONTENU DE LA FORMATION

UCP1 : Participer à la gestion d’un atelier de transformation laitière sur les plans technico-économique, qualité et humain

UCP2 : Maîtriser le ou les processus technologiques d’une activité de transformation laitière dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de prévention des pollutions

UCP3 : Participer à la maîtrise de la chaîne qualité du produit

UCP4 : Conduire les installations d’un atelier de transformation laitière dans le respect de l’environnement, des règles d’hygiène et de sécurité et des critères qualité définis

MODALITÉS D’ADMISSION

• Dossier et lettre de motivation (mars – août)
• Entretien de motivation et test de positionnement (mars – septembre)
• Rentrée (octobre)

Pour la recherche d’une entreprise d’alternance, un suivi et un appui individuels sont proposés jusqu’à la signature du contrat, nous contacter.

MODALITÉS PÉDAGOGIQUES

Cours théoriques, FOAD, travaux pratiques, études de cas, visites d’entreprises, conditions réelles de situation professionnelle de transformation, immersion professionnelle au sein des ateliers, pluridisciplinarité, formation en situation de travail, …

MODALITÉS D’ÉVALUATION

• Les 4 UC de la certification sont délivrées au sein de 3 situations d’évaluation professionnelles combinant entretiens d’évaluation et situations pratiques (4 heures).
• Les UC peuvent être obtenues indépendamment les unes des autres. Pour avoir le diplôme, il faut obtenir la totalité des UC.
• Les UC validées sont capitalisables et restent acquises pendant au minimum 5 ans (sauf pour la formation continue).